Giò ngựa

Giò ngựa
5 (8) votes

Giò ngựa rất ngon tuy nhiên không phổ biến như giò lợn, giò bò… Thịt ngựa nạc và ngọt, không dai như thịt bò nên giò ngựa vì thế mà có độ mềm, thơm ngon, bổ dưỡng hơn, đặc biệt là giò ngựa bạch! Mời các bạn đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu giò ngựa bán giá bao nhiêu tiền 1kg và hướng dẫn cách làm giò ngựa!

CAONGUAVN.COM là đơn vị trực tiếp nấu và cung cấp cao ngựa bạch, cao xương ngựa màu, cao mèo… Các sản phẩm của chúng tôi được cam kết nguyên chất 100% không pha tạp, không có chất bảo quản, không có tác dụng phụ trong quá trình sử dụng, giá thành tốt nhất do khong phải thông qua đơn vị trung gian.. Với phương châm ” Kinh doanh bằng chữ TÂM và chữ TÍN”,  chúng tôi được đông đảo các khách hàng trên toàn quốc tín nhiệm và ủng hộ trong nhiều năm qua.

>>> Đặt hàng ngay cao ngựa bạch nguyên chất giá chỉ 999.000đ!

Cao ngựa

Giò ngựa

Giò luôn là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ, ngày tết, mâm cỗ đãi khách… Ngày nay, điều kiện kinh tế đầy đủ, người ta dễ dàng mua được giò hàng ngàu. Tuy nhiên, giò ngựa thì không đơn giản mua được như giò heo hay giò bò. Bởi đơn giản, ngựa không được nuôi nhiều như các con vật khác.

Giò ngựa không chỉ là 1 món ăn trong mâm cỗ, mà còn được dùng làm quà biếu bạn bè, người thân, nhất là vào dịp Tết. Những người sành ăn luôn đánh giá đây là loại thực phẩm ngon, được ưa chuộng.

Ngựa vốn là loại động vật sống tự nhiên, thức ăn chủ yếu là lá cây, cỏ, rơm… đồ khô như thế, khi được chăm sóc thì đồ tinh của ngựa là Ngô, Khoai, Sắn. Ngựa là loại chạy nhanh nên các thớ thịt săn chắc, nhiều cơ, ít mỡ, vị ngọt tự nhiên.

Do thịt ngựa rất ít mỡ, nên nếu không có bí quyết thì giò sẽ rất khô. Để có miếng giò ngựa giòn, phải trộn một tỷ lệ mỡ lợn nhất định. Tuỳ từng con ngựa già hay non, thịt nạc hay mỡ mà tỷ lệ trộn phù hợp để đảm bảo chất lượng.

Giò ngựa
                                                Giò ngựa
Theo Đông y thịt Ngựa cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh cho người. Thịt ngựa nạc và ngọt, không dai như thịt bò nên món giò ngựa vì thế mà có độ mềm, thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Nếu chưa từng ăn, chúng tôi khuyên các bạn nên thử 1 lần để cảm nhận hương vị độc đáo này!

Cách làm giò ngựa

Nguyên liệu

  • Thịt ngựa nạc thăn hoặc nạc mông: 1 kg
  • Thịt lợn nạc: 500gr
  • Mỡ lợn: 300gr
  • Hạt tiêu, tỏi, thì là, nước mắm, muối, mì chính
  • Lá chuối, lạt…

Cách làm

Thịt ngựa và thịt lợn rửa sạch, bỏ gân, thái thành miếng mỏng. Mỡ lợn rửa sạch băm thành từng miếng nhỏ bỏ vào máy xay cùng thịt.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ

Lá chuối lau sạch bụi bám.

Cho thịt ngựa vào máy xay cùng mỡ lợn và gia vị đã chuẩn bị ở trên. Xay giò đến khi mịn và đạt độ chảy thì dừng lại. Đây là bước quan trọng nhất, ảnh hưởng đến chất lượng của giò thành phẩm.

Thịt ngựa
                           Thịt ngựa tươi dùng làm giò

Tiếp theo là lấy thịt đã xay ra để bó giò bằng lá chuối. Có thể dùng 1 lớp nilon mỏng bọc giò lại rồi gói bên ngoài bằng lá chuối cho đỡ dính. Gói cho kín để thịt không hở ra ngoài, tránh để nước thấm vào giò trong khi luộc. Có thể dùng nẹp tre nẹp xung quanh giò.

Cho vào nồi luộc khoảng 1 tiếng, có thể dùng vật nặng chèn lên để giò không nổi lên trên và chín đều.

Khi giò chín, vớt ra và để nguội. Vậy là đã xong!

Giò đạt chuẩn khi dùng dao cắt ngang không dính dao, miếng giò cắt ra có màu hơi hồng (không phải bị sống nhé). Mặt giò xuất hiện hơi lỗ lăn tăn tròn nhỏ, thơm mùi hạt tiêu, điểm xanh mùi thì là.
Các bạn cần bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ giò được lâu. Thời hạn sử dụng trong khoảng dưới 15 ngày là ngon nhất!

Giá giò ngựa

Ở thời điểm hiện tại, giá giò ngựa trên thị trường dao động khoảng 220.000đ – 250.000đ/kg tùy từng đơn vị cung cấp. Có nhiều cửa hàng bán thịt ngựa, giò ngựa ở Hà Nội nhưng đa phần được làm thịt và chế biến tại các tỉnh như Bắc Giang, Thái Nguyên, Lạng Sơn… rồi vận chuyển xuống.

Giá trên là giá giò ngựa thông thường. Giá giò ngựa bạch được bán cao hơn bởi giá thành của ngựa bạch cao hơn ngựa thường gần 3 lần. Tuy nhiên không phải lúc nào nào cũng có bởi ngựa bạch tương đối hiếm. Các đơn vị có bán giò ngựa bạch cũng không nhiều.

Dưới đây là hình ảnh giò ngựa bạch :

Giò ngựa bạch
                                          Giò ngựa bạch

Chắc chắn các bạn sẽ không thể phân biệt nổi giò ngựa thường với giò ngựa bạch đâu, tôi biết mà 🙂

>>> Bấm vào đây nếu bạn cần cao mèo đen trị đau xương khớp cực tốt!

 

Bình luận trên Facebook