Cách làm thịt nhím

Cách làm thịt nhím
5 (1) vote

Cách làm thịt nhím xào lăn, hấp, nướng, nấu giả cầy…ngon mà nhiều người không biết. Cách khử mùi hôi của thịt nhím thế nào để không bị hôi nữa? Cách nhổ lông nhím đơn giản, dễ dàng nhất ai cũng làm được. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm thịt nhím rừng và nhím nuôi nhốt.

CAONGUAVN.COM là đơn vị trực tiếp nấu và cung cấp cao ngựa bạch, cao xương ngựa màu, cao mèo… Các sản phẩm của chúng tôi được cam kết nguyên chất 100% không pha tạp, không có chất bảo quản, không có tác dụng phụ trong quá trình sử dụng, giá thành tốt nhất do không phải thông qua đơn vị trung gian.. Với phương châm ” Kinh doanh bằng chữ TÂM và chữ TÍN”,  chúng tôi được đông đảo các khách hàng trên toàn quốc tín nhiệm và ủng hộ trong nhiều năm qua.

>>> Mua ngay cao ngựa bạch giá chỉ 999.000đ/lạng!

Cao ngựa

Thịt nhím

Nhím là loài gặm nhấm hoang dã nhưng được thuần hóa từ xa xưa để lấy thịt. Ngày nay người ta nuôi nhím theo trang trại với quy mô rộng lớn, bởi nhím khá dễ nuôi.

Thịt nhím có ưu điểm là nhiều nạc, chắc, thơm, hầu không có mỡ. Nhím có lớp bì dày nhưng giòn nên chế biến kiểu gì cũng ngon. Một số món chế biến từ thịt nhím có thể kể đến như hấp, nướng, xào lăn, hầm, rang muối, nấu giả cầy…

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thị thịt nhím có nguồn dinh dưỡng dồi dào. Những ai bị bệnh về đau dạ dày thì thịt nhím chính là vị thuốc hữu hiệu để chữa trị. Đặc biệt hơn là thịt nhím có khả năng tăng cường sinh lý đàn ông rất hiệu quả, tăng cường chức năng làm việc của hệ tiêu hóa,…

Cách làm thịt nhím
                                            Cách làm thịt nhím

Ngoài thịt ra thì các bộ phận khác của nhím cũng được tận dụng triệt để như lông nhím được dùng làm đồ trang sức, chữa viêm tai giữa. Mật nhím dùng để trị bệnh đau mắt, xoa bóp cơ thể giảm đau nhức,…

Dạ dày nhím là loại dược liệu quý dùng để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, kích thích ăn uống, tiêu hóa tốt. Mật nhím dùng chữa đau mắt, đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, ruột già, gan và cả phân nhím dùng chữa bệnh phong nhiệt.

Cách làm thịt nhím

Cắt tiết nhím

Các bạn thực hiện theo các bước sau :

  • Cho nhím vào bao tải để lông nhím xếp lại. Lưu ý khoét một lỗ vừa đủ cho đầu nhím thò ra ngoài.
  • Tiến hành cắt tiết nhím bình thường như những loài động vật khác
  • Nhúng nhím vào nước sôi khoảng 5 phút sau đó nhúng qua nước lạnh
  • Nhổ sạch lông nhím
Thịt nhím
                   Thịt nhím cần thui vàng

Cách làm thịt nhím không bị hôi

  • Sau khi làm sạch lông nhím, mang nhím đi thui vàng.
  • Rửa sạch nhím với nước, mổ bụng nhím làm sạch các nội tạng bên trong.
  • Phần thân nhím cho vào nồi nước có thêm rượu và gừng luộc qua. Rượu kết hợp với gừng sẽ giúp khử mùi tanh trên nhím cực hiệu quả.
  • Chỉ cần luộc sơ qua sau đó cho nhím ra ngoài rửa với nước là có thể chế biến.

Thịt nhím làm món gì ngon

Dưới đây là một số món ăn ngon từ thịt nhím mà chúng tôi đã tổng hợp được từ các nguồn khác nhau. Mời các độc giả cùng tham khảo!

Thịt nhím xào lăn

Thịt nhím xào lăn
                              Thịt nhím xào lăn

Nguyên liệu

– Thịt nhím chọn loại nạc phần bụng

– Sả thái mỏng, ớt bỏ hạt giã nhỏ

– Hành tím, hành tây, rau mùi, rau ngổ

– Lạc rang bỏ vỏ

– Nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, sa tế.

Cách làm

Dùng rượu trắng xoa lên phần bì thịt nhím, nhúng vào nước khử hết mùi hôi. Sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, lớp bì bên ngoài thịt nhím có nổi lên hoa văn đặc biệt như vảy cá, lỗ lông nhím hiện rất rõ.

Cho thịt nhím đã thái ra bát, ướp với nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, sa tế. Đảo đều và ướp thịt trong khoảng nửa tiếng để các gia vị ngấm đều.

Cho dầu hào vào chảo đun nóng, cho tiếp sả và ớt đã chuẩn bị trước và xào cùng. Đến khi thấy sả chuyển màu vàng đều hơi khô lại thì tắt bếp lấy muôi lỗ vớt sả ra bát.

Cho hành tím vào phi thơm lên sau đó đổ thịt nhím vào xào. Xào thịt nhím trên lửa lớn, thịt săn lại bạn đổ tiếp sả vừa phi thơm vào xào cùng. Đảo đều các nguyên liệu lên, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng.

Thịt nhím gần chín thì cho nốt hành tây vào rồi tắt bếp. Rắc lạc rang vào chảo, đảo nóng thịt nhím và múc thịt nhím ra đĩa. Trang trí thêm rau mùi, rau ngổ lên trên bề mặt.

>>> Tìm hiểu những món ăn chữa thoát vị đĩa đệm hữu hiệu không phải ai cũng biết!

Tiết canh nhím

Tiết canh nhím
                                     Tiết canh nhím

Nguyên liệu

– Nhím: 1 con khoảng 6 kg – 10 kg

– Rau răm, hành tím

– Lạc rang bỏ vỏ, gia vị, chanh

Cách làm

–  Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm

– Khi cắt tiết nhím chú ý cắt máu hồng trước, máu sẫm thì ko lấy.

– Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết.

– Luộc phần tai nhím, thịt … chín sơ rồi vót ra cắt lát.

– Phi hành mỡ cho phần thịt đã cắt lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu

– Trộn chung rau răm và phần thịt đã sào , cho ra dĩa

– Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng mì chính, khuấy đều. Sau đó đổ vào bát tiết nhím, khuấy nhanh tay, sau đó rưới lên đĩa rau + thịt, rắc lạc rang lên trên. Đợi khoảng 15 phút tiết sẽ đông lại.

– Khi ăn nên thêm chút chanh để tạo hương vị.

Thịt nhím hấp

Cách làm

Thịt nhím bỏ vào nồi hấp khoảng 30′ – 45′. Lưu ý nên để nguyên miếng lớn có cả da. Nếu thái ra thì thịt hấp nhanh chín hơn nhưng miếng thịt sẽ ít ngọt hơn.

Nhím nhỏ thì để nguyên thịt với da, lúc chín thái ra miếng thịt sẽ đẹp hơn, nhím lớn thì lọc da hấp riêng.

Khi chín, lấy ra thái miếng xếp lên đĩa có lót rau húng quế, ăn nóng chấm muối chanh ớt.

Đây là món đơn giản nhất nhưng được đánh giá là ngon nhất!

Thịt nhím nấu giả cầy

Thịt nhím nấu giả cầy
                    Thịt nhím nấu giả cầy

Nguyên liệu

– Nhím cả con

– Sả, ớt, gừng, riềng, hành tím

– Lạc rang, mẻ chua

– Ngũ vị hương, nước mắm, bột nêm, mật ong.

Cách làm

Nhím sau khi thui mang chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp với nước mắm, bột nêm, mật ong, ngũ vị hương, mẻ khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều thịt. Sơ chế riềng, sả, ớt rồi cho vào ướp cùng.

Cho hành tím đã băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm rồi đổ thịt nhím vào xào lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thịt nhím ngả màu, miếng thịt co lại thì đổ vào nồi, cho khoảng 1 lít nước rồi ninh.

Ninh khoảng 40 phút khi thấy nước nổi váng mỡ, hơi đặc sệt là thịt đã chín. Múc thịt nhím ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên bề mặt dùng ăn nóng với bún, cơm trắng hay bánh mì.

>>> Xem cao ngựa có tác dụng gì nếu bạn vẫn chưa biết!

Thịt nhím nướng

Thịt nhím nướng
                                  Thịt nhím nướng

Nguyên liệu

– Thịt nhím chọn phần bụng

– Sả, chanh, ớt, riềng, tỏi

– Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mật ong, dầu ăn

– Rau thơm, mắc khén, rượu

Cách làm

Thái thịt nhím đã thui thành miếng vừa ăn. Sau đó mang ướp với mật ong, bột nêm, đường, mắc khén, dầu ăn, sa tế,tỏi vào ướp trong thời gian khoảng 30 phút..

Xếp thịt ra vỉ nướng, đặt trên bếp than hoa vừa nướng vừa quạt, đảo đều tay cho thịt chín đều 2 mặt thì gỡ ra đĩa. Pha nước chấm bằng muối, hạt mặc khén, chanh.

Xương nhím om riềng mẻ

Nguyên liệu

– Xương nhím chặt miếng vừa ăn

– Riềng giã nhỏ, sả đập dập

– Mắm tôm, mẻ, hành, tỏi

– Đướng, mì chính, hạt tiêu, hạt nên, dầu ăn

Cách làm

– Xương nhím ướp với mẻ, mắm tôm, đường, mì chính, hạt nêm trộn đều cho ngấm gia vị.

– Hành, tỏi khô đập dập phi thơm, sau đó cho xương nhím đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều cho săn.

– Sau khi đảo xong bắc ra trộn tiếp riềng củ giã nhỏ, sả đập dập, cho một ít nước dùng vào om.

– Để nhỏ lửa, om đủ chín không nên để nhừ quá. Cho lượng nước vừa phải để món ăn có độ sánh.

Ngoài ra còn một số món như thịt nhím hầm măng, nấu rượu mận, nhúng tía tô, hấp gừng,  

Chủ đề liên quan :cách làm thịt nhím không bị hôi, cách nhổ lông nhím, cách khử mùi hôi của thịt nhím, thịt nhím rừng, thịt nhím giá bao nhiêu…

Bình luận trên Facebook